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过瘤胃胆碱知识11问（1/2）

日期： 2016-11-01

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过瘤胃胆碱知识11问（1/2）

杨鹏标

（意大利亚士可化工大药厂反刍线技术部）

什么是过瘤胃保护技术？

过瘤胃保护技术（rumen protected technique）就是将一些营养物质（如氯化胆碱、氨基酸类、蛋白质、脂肪、维生素等）经过一定技术处理（如意大利亚士可化工大药厂独特的M.L.C^®多层包被技术、微胶囊化等），使其保护起来，减少在反刍动物瘤胃内发酵降解而直接进入小肠后再被消化吸收，从而达到提高饲料利用率目的的一种技术手段。

通过过瘤胃保护技术可以实现营养物质的定时定点消化和吸收，达到营养物质在瘤胃中的缓慢降解或少量降解，而在瘤胃后又要能被充分有效的吸收和利用，若被过度保护，同样会降低营养物质的利用价值，造成营养物质的浪费和经济损失。所以，过瘤胃保护技术的核心理念：包得住核心物质、过得了瘤胃、充分被小肠吸收！

过瘤胃胆碱知识11问（1/2）

过瘤胃包被技术有哪些？

实际生产中氯化胆碱常采用的过瘤胃保护方式主要有以下几种：真胃-十二指肠灌注方式、多层冷凝喷雾技术，微胶囊包被技术、全血保护处理方法、酪蛋白-甲醛处理方法、酪蛋白-脂肪处理方式等。

目前市面上最先进的过瘤胃包被技术是意大利亚士可化工大药厂的多层包被技术（简写为M.L.C^®，欧盟专利 NO号1646289、加拿大NO532803、日本NO4316566），也是瘤胃保护原料制作工艺的革新技术！

M.L.C^®多层包被技术：通过微胶囊技术将胆碱包被形成微胶囊颗粒；中层包被可抵抗瘤胃微生物降解，确保胆碱成功过瘤胃；外层包被可以保护饲料加工时对结构的磨损及外界环境影响。

斯多利^®STA-CHOL^®（过瘤胃胆碱）是第一个使用M.L.C^®多层包被技术的产品！

过瘤胃胆碱知识11问（1/2）

胆碱有哪些生理学功能？

①胆碱是人类和畜、禽、水产等动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，是卵磷脂和神经鞘磷脂的重要组成部分，在构成和保持细胞结构，维持细胞的物质通透性和信息传递方面起着重要的作用。

胆碱作为磷脂的一部分也是骨骼和软骨基质正常成熟的必须成分。目前估计犊牛的胆碱需要量为1000mg/dayDM，胆碱缺乏：肌肉无力、肝脏出现脂肪浸润以及肾出血。

②胆碱含有3个活泼甲基，是体内的一种甲基供体，三个不稳定的甲基可以提供不稳定甲基用于同型半胱氨酸转化为蛋氨酸。胆碱、甜菜碱、蛋氨酸分子中都含有甲基。

③胆碱在肝脏的脂肪代谢中起重要作用。胆碱作为卵磷脂的成分在脂肪代谢过程中能促进脂肪酸以卵磷脂的形式被运输离开肝脏，提高肝脏利用脂肪的能力，预防脂肪在肝脏中的不正常蓄积，因此胆碱被称为“抗脂肪因子”。

④胆碱是形成乙酰胆碱的必备物质。胆碱分子醇基上羟基的氢原子被醇基取代，便成为乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，是维持动物神经系统正常功能必不可少的物质。

添加过瘤胃胆碱有必要吗？

饲料中的胆碱多以结合形成存在，主要是卵磷脂，占总胆碱的90%以上，以游离胆碱形式存在的只有10%左右。大豆、豆粕、菜籽粕、鱼粉和干酵母中胆碱含量相对丰富，但胆碱的生物利用率一般不高。

豆粕中胆碱生物利用率相对较高，为60-75%，比其他饲料要高得多，是非反刍动物较好的胆碱来源，而菜籽粕的生物利用率仅有24%。除生物利用率低，饲料中的胆碱几乎全部被瘤胃微生物降解，因此瘤胃后可利用胆碱含量极低。

Dawson等报道，瘤胃微生物能够将植物细胞膜中的磷脂酰胆碱降解成游离胆碱和磷酸甘油二酯。游离胆碱迅速被进一步降解，先形成中间产物三甲胺，最终产生甲烷。但三甲胺降解为甲烷的反应易被过量底物饱和，致使三甲胺在瘤胃内蓄积。

饲料	胆碱含量 mg/g	有效降解率 %
大麦	1.84	79.4
棉籽粕	2.60	84.7
鱼粉	4.17	82.9
豆粕	2.95	83.8
硬脂酸胆碱	162.8	98.0
氯化胆碱	357.9	98.6

过瘤胃胆碱在围产期奶牛上添加时间和作用是什么？

预防脂肪肝和酮病的关键，就是降低能量负平衡的严重程度和持续时间。预防脂肪肝的关键时期大约是在产前1周和产后1周（Grummer，1993）。这正是奶牛极易发生脂肪肝的时期，而脂肪肝又是酮病发生的信号。

目前国内外高产奶牛的疾病主要就是代谢性疾病，而酮病已成为国内外高产奶牛最严重的代谢性疾病，其临床意义超过以前的瘤胃酸中毒和产褥热。

过瘤胃胆碱主要是在奶牛围产期使用，此阶段易处于严重的能量负平衡状态，比较容易发生代谢性疾病。其他泌乳阶段或泌乳高峰期也可以使用过瘤胃胆碱，但经济效益不显著，只能看到产奶量有所增加。

而围产期使用过瘤胃胆碱是减少产后代谢性的疾病（酮病）为主，减少脂肪肝，使奶牛更健康，才能产好奶，并多产奶。

日粮添加过瘤胃胆碱能提高脂肪合成及VLDL合成，从而减少肝脏中TG的积累，并且促进肝脏糖类代谢。

过瘤胃胆碱知识11问（1/2）

未完待续敬请期待

ascorchimici ∣意大利亚士可化工大药厂

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